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Vollmundige und auch reifere Weißweine wie beispielsweise ein Grüner Veltliner Smaragd oder ein Riesling, aber auch Zierfandler und Rotgipfler harmonieren hervorragend.

Somit wird auch klar, dass süße Chutneys, scharfe Senfsaucen, Saures oder gar Bitteres dem Frischkäse nicht sonderlich zuträglich sind.Ein Stückchen weißes, neutrales Baguette und das eine oder andere Gläschen duftiger Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc oder auch ein Glas Schilchersekt unterstreichen das grazile Naturell des Frischkäses ausgezeichnet.Weichkäse mit weißem Schimmel Weichkäse mit weißem Edelschimmel trumpft mit feinen, für ihn typischen Champig­nonaromen auf.Nun darf man auch beim Brot etwas mutiger werden, etwa mit einem Misch- oder auch Kürbiskernbrot.Diese können den Rotkulturen Paroli bieten, ohne sie zu übertünchen.

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Schulklassen mit Kindern und Jugendlichen bis 19 Jahre haben freien Eintritt, pro 17 Schlerinnen und Schler haben 2 Lehrer Innen/Begleitpersonen ebenfalls freien Eintritt. Lichtbildausweise mssen auf Nachfrage an der Kasse vorgewiesen werden.Fhrungen und Veranstaltungen des NHM Wien Ermigte Fhrungen fr Freunde des NHM Wien Im Hochparterre des NHM bieten 15 freistehende und somit begreifbare Exponate aus der Mineralogie, Geologie und Anthropologie verschiedene Zugnge zu diesen Objekten und ihren Geschichten.Schnittkäse Die Konsistenz von Schnittkäsen ist – wie der Name schon sagt – deutlich fester als bei Weichkäsen, gleichzeitig sind sie aber recht saftig und geschmeidig.Beim Schnittkäse, der mit Rotkultur gepflegt wird, wie etwa beim »St.Auch salzige Nüsse legen sich eher mit dem eleganten Käsegeschmack an und lassen diesen unter der schweren Last untergehen.

Eine Obstsorte hingegen, die sich entgegen den Erwartungen ganz ausgezeichnet mit dem mild aromatischen Käse versteht, ist die Erdbeere.

Als würzig-kräftig werden Käse wie der Weichkäse »St.

Severin«, der »Rote Mönch mit Birne«, der mit Rotkultur versetzte Schnittkäse »Alpzirler«, der würzige »Mondseer« und natürlich Hartkäse wie der »Asmonte« oder Edelschimmelkäse wie der »Dolce Bianca«, »Österkron« oder der mit einer Beerenauslese affinierte »Kracher« bezeichnet.

Beim Brot ist man mit einem weißen Baguette immer noch auf der sichersten Seite, und als alkoholisches i-Tüpfelchen reicht man am besten milde, vollmundige Weißweine mit feinem Charakter wie Chardonnay oder Weißburgunder.

Weichkäse mit Rotkultur Feinsäuerlich bis pikant präsentieren sich mit Rotkultur behandelte Weichkäse, wie etwa der elegant-würzige Schärdinger »Rosso« oder der cremig-sanfte Ziegenkäse »2Mönche«.

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